「座和めき 水炊きスープセット」販売開始!

厳選した素材を手間暇かけて

朝ジメされた総州古白鶏の鶏ガラは、霜降りし汚れを丁寧に全て取り除き、

お水、出汁昆布とお酒を入れ沸騰寸前まで煮たところで出汁昆布を取り除き、強火のまま灰汁を取り続け、

取り終ったら一旦弱火にし、野菜、リンゴ等を加え中火で煮込みます。

古根生姜(ひねしょうがを加え4時間程、更に煮込みマッシャーで鶏ガラを砕きながらひたすら灰汁を取り煮込みます。 
最後に強火で乳化させ濾過し急冷させて完成です。

 

塩は粟国の塩を使用しています。お酒は兵庫県白岳酒を使用しています。

鶏ガラの状態、気温湿度等で日々味が変わるので香味野菜の量や味付け塩分濃度も丁寧に調整しております。

鍋は、保温率が普通の土鍋より高く食材を入れても温度が下がらない拘りの萬古焼土鍋を使用しています。

萬古焼土鍋を使うことでよりクセのない旨みたぷっりの水炊きになります。

 

長時間じっくり煮込んだ水炊きスープは、白濁し鶏の香りとうっすら香る香味野菜のバランスが絶妙で、

座和めき銀座本店の渾身の逸品であると自負しております。

 

座和めき 銀座本店の逸品「自家製白湯濃厚スープ 博多水炊き鍋」の味を、どうぞご家庭でもお楽しみください。


商品情報を早く見たい方はコチラ

コラーゲンたっぷり

手間暇かけて調理したスープは雑味がなくクリアです。

素材の良いところだけが濃縮されたきれいなコラーゲンがたっぷりです。翌日はお肌がプリプリに!

化学調味料保存料不使用

化学調味料は一切使用しません。

良い素材から丁寧にうまみを引き出します。

また冷凍でお届け致しますので保存料も一切使用していません。


座和めき 水炊きスープセット

水炊きスープに、古白鶏手羽元3個とつくね150gの入ったセットです。
原材料
<鍋用スープ原材料>
国産鶏ガラ、酒、りんご、生姜、玉葱、人参、昆布、大根、塩
<鶏つみれ原材料>
国産鶏肉、国産鶏ナンコツ、塩麹、塩、胡椒、重曹、卵黄、葱
<お肉>
国産手羽元鶏肉

内容量 水炊きスープ 1000ml
     古白鶏手羽元    240g(80g×3個)
     つくね       150g

保存方法 冷凍保存
賞味期限 製造日から60日

 


座和めきこだわりの厳選素材

スープ厳選素材・総州古白鶏 厳選調味料

スープの中心素材、「総州古白鶏(ソウシュウコハクドリ)」は、筑波山麓を中心に茨城県および千葉県の澄んだ空気と水、徹底した健康管理・衛生管理のもとで育てられているブランド鶏です。特殊な天然飼料を与え、肉質をアルカリ化することで、くせのない旨みとまろやかなコク、そして脂肪の少ない弾力のある歯ごたえを持つ鶏に育っています。

総州古白鶏どんなメニューにもワンランク上の美味しさを演出します。

今日まで、色々な鶏を見比べてきましたが、「総州古白鶏」は、自信を持って提供できるバランスに優れた美味しい鶏肉です。 
鶏は鮮度が大切です。座和めきには毎朝、総州(土浦)から11℃の低温クリーンルームで捌いた抜群の鮮度の「総州古白鶏」が到着します。

酒、りんご、生姜、玉葱、人参、昆布、大根、塩、調味料に至るまでひとつひとつを吟味し、選び抜いたものだけを使用しております。

写真著作(c)株式会社プレコフーズ


おいしい水炊きの作り方

解凍の方法
冷凍の水炊きスープを、流水、または、ぬるま湯に漬けて解凍します。
冷蔵庫で時間をかけて解凍することもお勧めです。

 

スープは古白鶏手羽元、つくね入り
解凍されたスープには、コラーゲンたっぷりのスープで煮込まれた手羽元肉と鳥つくねが同封されております。

 

解凍が終わりましたらスープパックを開封し、お鍋に入れて火にかけます。

 

スープが煮立ったら最初のお召し上がり時
スープが一度、煮立ちましたら、適量をお椀等に取り、お好みで塩、胡椒を少々加え、まずは、古白鶏の濃厚で白濁したコラーゲンたっぷりのスープをお楽しみください。( 調整しなくても充分美味しく頂けます。)

 

次はお肉、野菜の順番で
別途、鶏もも肉等を追加でお鍋に入れて頂いても美味しく召し上がれます。
お肉に火が入りましたら、まずは、お肉から食して頂き、後に、お好みでお野菜・お豆腐・茸等をお鍋に入れ煮立ちましたら、お召し上がり下さい。
お野菜を最初から入れますと野菜の水分が出るため、ある程度お肉を召上がった後に入れることをお勧めします。旨味の変化をお楽しみください。

 

三度目のお楽しみはこれ!
残ったスープは、ご飯を入れ2、3分程度煮立たせ、溶き卵を入れ鍋に蓋をし1、2分程度蒸らしてください。絶品雑炊の出来上がりです。
お好みによって、うどん、中華麺でも美味しく召上がれます。

 

※写真はお店でご提供した場合のイメージ図です。


座和めき 水炊きスープセット

■内容量

水炊きスープ 1000ml

古白鶏手羽元  240g(80g×3個)

つくね   150g

■保存方法 冷凍保存

■賞味期限 製造日から60日

  • 有効
  • 配送期間:ご注文から稼働営業日3-5日

ご注文個数について:

商品の性質上、数に限りがございます。大変ご不自由をお掛け致しますが一回のご注文の個数は4つまでとさせていただきます。

送料:送料は別途かかります。▶ 送料一覧はコチラ
システムの都合上「送料無料」とありますが別途かかりますのでご了承くださいませ。

座和めき銀座本店より、ヤマト運輸「クール宅急便着払い便」冷凍タイプにて配送いたします。送料は商品到着時にお支払いください。

商品お支払方法:
クレジットカード:ビサ、マスターカード

銀行振り込み:お申込みから1週間以内にお振込みください。商品はご入金確認後発送致します。

代引き:商品代金、送料ともに商品到着時にお支払いください。商品代金、送料のほかに代引き手数料がかかります。



ご利用規約:特定商品取引法に基づく表記をご一読ください。

返金・返品条件:

1.お客様のご都合による返品または交換はご遠慮ください。
2.1にかかわらず、商品に破損などがある場合は、お手数ですが商品到着後2日以内にお知らせください。
ただちに新しい商品とお取替えいたします。この場合の送料は当店が全額負担させていただきますので、
送料着払いにてご返送ください。


時間指定・期日指定
クール宅急便は時間指定、期日指定ができます。

ご注文時メモ欄にご記入ください。

1.午前中

2.12時~14時
3.14時~16時
4.16時~18時
5.18時~20時
6.20時~21時


お問い合わせ先

座和めき銀座本店

電話番号 03-6228-1200

電話受付時間  

(月~金)11:00~14:00/17:30~22:00


送料一覧(消費税込)

表の金額に応じて、クール宅急便代金(冷凍タイプ)が以下のように加算されます。

1個 60 サイズ+216円

2 80 サイズ+216円

3 100サイズ+324円

4 120サイズ+648円

サイズ  60
(1個)
80
(2
100
(3
120
(4
北海道 北海道 1188 1404 1620 1836
北東北 青森県
秋田県
岩手県
864 1080 1296 1512
南東北 宮城県
山形県
福島県
756 972 1188 1404
関東 茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
神奈川県
東京都
山梨県
756 972 1188 1404
信越 新潟県
長野県
756 972 1188 1404
中部 静岡県
愛知県
三重県
岐阜県
756 972 1188 1404
北陸 富山県
石川県
福井県
756 972 1188 1404
関西 大阪府
京都府
滋賀県
奈良県
和歌山県
兵庫県
864 1080 1296 1512
中国 岡山県
広島県
山口県
鳥取県
島根県
972 1188 1404 1620
四国 香川県
徳島県
愛媛県
高知県
1080 1296 1512 1728
九州 福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
1188 1404 1620 1836
沖縄 沖縄県 1296 1836 2376 2916

座和めき 銀座本店
電話:0362281200