ホッとする出汁の香りに、こだわりの豚肉から出る上質な脂の甘い香りが食欲をそそります。

 

当店一押しの拘りメニュー「葱豚しゃぶしゃぶ」は、ポン酢もゴマダレも使わずにお召し上がりいただくしゃぶしゃぶです。

北海道羅臼産の昆布とたっぷりの鰹節でその日使用する分だけ出汁を引きます。

琥珀色の出汁に淡口醤油を少量、日本酒・味醂でコクと深みを加えたら熊本県天草産の釜炊塩で味を調えます。

最後に帆立の干し貝柱を加えることで、まるみのあるコク深いお出汁になります。

 

あくまでメインは豚肉ですが、その味を十分に引き出すお出汁に、豚肉をくぐらせ、季節に応じて産地を変える長葱の笹打ちを入れるほどに旨味を増します。

〆の雑炊・稲庭うどんは、また格別の味です。

こだわりの豚肉は、岩手県産　岩中豚と　神奈川県産　やまゆりポークの2種類を

ロース・肩ロース・バラ肉の3部位ご用意しております、

是非皆様にお召し上がりいただきたい、当店自慢のしゃぶしゃぶです。